Die polnische Küche ist bodenständig und meist sehr deftig. Die Hauptmahlzeit wird am späteren Nachmittag eingenommen. Neben dem Hauptgericht wird Suppe als Vorspeise gereicht. Als Gast bei einer Familie in Polen sollte man sich nicht gleich zum Mittag völlig sättigen, denn nach dem Mittagessen wird oft Kuchen gegessen und Kaffee getrunken. Zum Frühstück und Abendbrot wird in Polen Wurst und Käse mit Brot auf den Tisch gestellt. Häufig werden zum Frühstück auch Milchsuppen serviert.
Bei besonderen Festen, vor allem Heiligabend, nimmt das gemeinsame Essen einen herausragenden Stellenwert ein. Im gegensatz zu Kartoffelsalat und Würstchen in Deutschland, wird in Polen ein aus zwölf Speisen fleischloses Menü serviert, das den zwölf Jüngern Jesu Christi gewidmet ist. Am polnsichen Heiligabendtisch bleibt traditionell ein Gedeck für einen Einsamen oder Obdachlosen unerwarteten Gast frei. Vor dem Weihnachtsessen am Heiligen Abend werdne auf einem Teller Obladen serviert. Jedes Familienmitglied nimmt sich eine und wünscht jedem einzellnen ein frohes Weihnachtsfest und bricht von seinem gegenüber ein Stück der Oblade ab, bis jeder von jedem ein Stück abgebrochen hat. Nach diesem Zeremoniell beginnt das Weihnachtsessen.
Polnische Nationalgerichte
Bigos – Ein Eintopfgericht aus Sauerkraut und Weißkohl, mit verschiedenen Fleischsorten. Flaki – Eine Suppengericht mit in Streifen geschnittenem Rinderpansen.
Kopytka – kleine gekochte Kartoffelklößchen, meist mit Butter, Zucker und Zimt serviert.
Zurek– eine säuerliche Getreidesuppe mit gekochten Eiern, Kartoffeln und weisser Wurst.
Barszcz – Klare Rote-Beete-Suppe, die zu Pasteten oder gefüllten Pfannkuchen aus der Tasse getrunken wird. Pierogi – gekochte oder in Butter angebratene Teigtaschen die mit Sauerkraut, Quark, Pilzen, Fleisch oder Obst gefüllt werden
Trinken in Polen
Denkt man an Tee, denkt man zwangsläufig an England. In Polen ist der Tee (Herbata) zu jeder Tageszeit das Getränk schlechthin. Sehr gern wird schwarzer Tee mit Zucker und Zitrone zum Frühstück, Mittagessen sowie zum Abendbrot getrunken. An zweiter Stelle der alkoholfreien Getränke steht Kaffee. Wobei Filterkaffee nur sehr wenig getrunken wird. Meist trinkt der Pole/in gemahlenen oder löslichen Kaffee mit kochendem Wasser übergossen . Kaffee und Tee wird im Gegesatz zu Deutschland aus Gläsern getrunken. Zum Essen wird neben schwarzen Tee, Mineralwasser, Kompott oder auch Buttermilch getrunken.
In den letzten Jahren hat der Wodka als polnisches Nationalgetränk zunehmend and Bedeutung verloren. Dennoch werden hier die besten Wodkamarken destiliert. Einer der verbreitetsten Marken ist Zubrowka, der in Deutschland als Grasovka bekannt ist. Weitere Sorten sind: Chopin, Sobieski, Wyborowa. Wodka wird in Polen pur getrunken. In der Gastronomie findet man oft die Bezeichnung 50 oder 100 Gramm auf der Wodkakarte.
Das beliebteste alkoholische Getränk der Polen ist Bier. Es ist im Vergleich zu deutschen Bieren weniger Herb. Jede größere Stadt besitzt eine eigene Brauerrei regionalen Brauarten und Rezepturen. Die bekanntesten und größten Bier-Marken in Polen sind: Zywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech und Tyskie. Ähnlich wie Berliner Weisse genießen polnische Frauen Bier mit Himbeersirup.
Ess- & Trinkkultur
